把地獄辣椒做成湯麵吧！同時試試看做日式叉燒肉。
因為要燉肉，所以這是準備步驟最簡單但是卻會花費最多時間的料理。
若要簡單做成醬油拉麵，也可以用日式醬油加上一半的辣醬，加熱水，也很好吃。
另外一個吃法，是把地獄辣椒乾麵做成辣醬涼麵，非常適合夏天吃，也是我最愛的吃法！
不會太油膩，酸酸辣辣口味清爽！
地獄辣椒叉燒湯麵食譜
材料：
- 蒜頭
- 洋蔥
- 胡蘿蔔
- 青蔥
- 五花肉(帶皮)
- 蛋
調味醬料：
- 清酒
- 日式醬油
- 糖
其他材料：
- 棉線
叉燒湯麵料理步驟：
將五花肉捲起，用棉線綁好。
熱鍋，乾煎五花肉，讓表皮有點焦黃。
熱鍋，快炒洋蔥、蒜頭、青蔥。
將肉與炒好的東西放在蒸鍋中。
熱鍋，放一點油，加熱2匙糖。
開中小火，直到糖變成棕色，加一碗水，水滾後，將它倒入蒸鍋中。
(這個步驟主要是要讓肉上色。)
在蒸鍋中加入醬油、清酒、水。
☺️ 醬油 1 杯米杯 ☺️清酒 0.5杯米杯 ☺️水 加到蓋過肉
(水與醬油比例會因為醬油鹹度不同而有差別，通常為 醬油：水 = 1：3)
將蒸鍋放入電鍋裡，外鍋用 1.5 杯米杯。
跳起之後，悶個10分鐘，翻個面，試試看味道。
外鍋再加 1.5 杯米杯水，跳起來讓它保溫個20分鐘。
用電鍋做白煮蛋。
外鍋放米杯 2 格的水，跳起來之後悶 5 分鐘，就可以讓蛋黃半熟❤️️
把蛋拿出，放入冷水泡，這樣就會很好剝殼喔！
把叉燒肉拿出來，切片。
(這次有點失敗，因為晚上拿去蒸，自己睡著，早上才去看 😭)
幾乎已經變成滷肉了哈哈哈哈 😂 😂 😂
調製湯頭：加入辣椒醬
調製湯頭：加入 2 個大湯匙蒸鍋裡的醬油
調製湯頭：放入 8 分滿的熱水，湯頭完成 😍
加入麵。
放上叉燒肉、白煮蛋、海苔、切好的青蔥。
地獄辣椒叉燒湯麵完成!!!
溏心蛋作法
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| 加入滷湯 |
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| 加入半杯味醂 |
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| 冰入冰箱，大概兩天才會全部入味喔！ |
辣醬涼麵食譜(偏韓式冷麵作法)
材料：- 小黃瓜
- 木耳
- 蛋
- 蘋果
調味醬料：
- 日式醬油
- 糯米醋
- 芝麻香油
- 糖
- 薑末
辣醬涼麵(偏韓式)料理步驟：
準備冰塊水，先放入冷凍庫預備。
將小黃瓜、木耳、蘋果都切絲切片。
醃漬蘋果片：
加入醋一匙
再加入一點鹽巴，好好攪拌，放入冰箱。
調製涼麵醬汁：
放入地獄辣椒醬料
倒入日式醬油 1 匙
倒入糯米醋 1 匙
放入 2 搓糖
放入1點點薑末
淋上幾滴芝麻香油
好好攪拌，就可以放入冰箱等待囉！
川燙木耳。
(水裡面加一匙鹽)
讓小黃瓜稍微過滾水。
(小黃瓜可以生吃，但是保險起見我還是會過個熱水)
做薄蛋皮：
熱鍋，放入油，用廚房餐巾紙塗抹整個平底鍋。
將蛋打散，放入平底鍋。(👉注意👉 煮的過程都要保持「小火」喔！避免蛋焦掉！)
等到蛋的周圍已經成形，把蛋好好地捲起來。
放在旁邊讓蛋捲冷卻。
將泡麵泡開(👉注意👉 只要泡1分鐘30秒就好，馬上瀝水)
拿出一開始準備的冰塊水，把麵丟進去翻攪。(麵會變得Q彈Q彈❤️️)
切蛋捲。
把做好的溏心蛋切開。
擺盤時間。
從冰箱拿出來剛剛做好的涼麵醬汁，快樂的淋上去 ❤️️
辣醬涼麵完成！
這四道裡面我最愛吃的就是涼麵了 😍
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嗨海象
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